A szőlő áldásos hatásai: mire jó?

A szőlő energiatartalma viszonylag magas a gyümölcsök között: 10 dkg 78 kcal energiához juttatja a szervezetünket. Savtartalmának köszönhetően étvágyjavító hatású, így különösen leromlott állapotú vagy lázas betegeknek, étvágytalan gyermekeknek, időseknek ajánlott. Nagy és gyorsan felszívódó szénhidráttartalma miatt hasznát vehetjük fokozott szellemi munka idején, ugyanígy a fáradt szervezetet is felfrissíti. Mennyiségét a fogyni vágyóknak és a cukorbetegeknek korlátozni kell. Utóbbiak csak akkor fogyaszthatják, ha pontosan követik a diétás előírásokat, és a szőlő szénhidráttartalmát beszámolják a napi összes szénhidrát mennyiségébe. Szintén nagy cukortartalma miatt kerülendő a Candida kezelésekor.

Nem csak bornak jó

Forrás: sxc.hu

Nagy víztartalma (79 g/100 g) hozzájárul a napi folyadékszükséglet fedezéséhez. 10 dkg szőlő 5,4 gramm élelmi rostot (cellulóz és pektin) tartalmaz, amely kedvező hatású az emésztésre, a bélműködésre, így  ajánlott székrekedés megelőzésére és szükség esetén kezelésére. A szőlő és a frissen préselt leve segíti az anyagcsere bomlástermékeinek bélből való kimosását, ezért alkalmas tisztítókúrára is. A szőlő rosttartalma, a kemény héja és a magok növelik az elakadás veszélyét, ezért tilos fogyasztani gyomorgyűrű műtétet követően. Azoknak sem ajánlott a szőlő fogyasztása, akik túlságosan puffadnak tőle. Vitaminok közül a karotin-, B1- és a B2- és C- K-vitamin-, folsav- és biotintartalma jelentős, amely kedvező hatású az immunrendszerre, segíti az anyagcsere-folyamatokat. Az ásványi anyagok közül sok foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. Minél sötétebb a szőlő, annál nagyobb antioxidáns-tartalommal (resveratol, kvercetin) bír, amely védi a sejteket a szabadgyökök károsító hatásától, gyulladáscsökkentő, óvja a szív- és érrendszerünket, valamint csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát.

A szőlő magja közel 50 százaléknyi olajat tartalmaz, amely préseléssel kinyerhető. A szőlőmag olaja jellemzően többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, 72 százaléka linolénsav. Különösen gazdag E-vitaminban. Zöldessárga színű, dióhoz, feldolgozott szőlőhöz hasonló illatát, kellemes ízét még 200 fok feletti hőmérsékleten is megtartja. Jobban bírja a hőkezelést, mint a többi olaj, sütés során kevesebb káros égéstermék keletkezik. Kedvező zsírsavösszetételének köszönhetően kis mennyiségű fogyasztása növeli a „jó" koleszterinszintet, csökkenti a „rossz” koleszterint, valamint segíti a zsírbontást. Nagy antioxidáns-tartalmát kihasználva a kozmetikai ipar is szívesen keveri ránctalanító krémekbe. Aromaterápiában hordozóolajként is kedvelik, illatosított fürdő-, szauna-, és masszázsolajok öregedés- és narancsbőrellenes adaléka. Hosszan eltartható avasodás nélkül.

A szőlő frissen préselt leve kiváló ital, alkoholmentes vagy alkoholos koktélok is keverhetőek belőle. Szüret után préselt mustja még fogyasztható gyermekek számára, ám erőteljes tisztító hatása miatt ne vigyük túlzásba. A must tartósítva - műanyag palackokban vagy műanyag dobozokban lefagyasztva vagy felfőzve, majd száraz dunsztban kihűtve - akár a téli hónapokban is fogyasztható. A nyers must néhány napos állás után erjedni kezd. Miután kiforrja magát, naponta nőknek 1 dl, férfiaknak 2 dl bor vacsora után nyugodt szívvel elfogyasztható, sőt a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére ajánlott. Ismert a „francia paradoxon”: a koleszterinben gazdag étrend ellenére kisebb a franciák szív- és érrendszeri betegségekből eredő halálozása, amelyet a mértékletes, de rendszeres vörösborfogyasztásnak tulajdonítanak.