Candida-diéta: így állítsuk össze!

– Kisfiamnál candida gombát találtak. Mivel tudnám ezt gyógyítani? Mire figyeljek még az étkezéseken kívül? 

Dánielné Rózsa Ágnes: A diagnózis felállítása után a kiváltó okot kell megszüntetni, és az orvos által felírt gombaölő gyógyszer mellett ésszerű ideig javasolható a Candida-diéta. Az immunrendszer erősítéséhez – naponta 3-5 alkalommal – egyen zöldséget és kis szénhidráttartalmú gyümölcsöket, például almát, málnát, ribizlit, szilvát, narancsot. Emellett teljes kiőrlésű gabonaféléket, natúr müzlit, natúr gabonapelyhet, élesztő nélküli vagy kovásszal készült félbarna vagy barna kenyeret, teljes kiőrlésű lisztből készült tésztákat ehet. A tejtermékek közül natúr joghurtot, probiotikus joghurtot, természetes erjesztésű és érlelésű sajtokat, valamint tengeri halat, baromfiféléket. Jók az olajos magvak is. A tej – a tejcukortartalma miatt – nem egyértelműen javasolt. Tojás fogyasztható, a burgonya inkább héjában sült, mint főtt formában. Az ételek ízesítésre friss zöldfűszerek ajánlottak.

Kerülendő a cukor, méz, juharszirup, illetve minden olyan étel és ital, amit ezekkel édesítenek, például a cukrot tartalmazó édességek, desszertek, aszalt és kandírozott gyümölcsök; szilva, szőlő, datolya, füge, banán, dinnye; cukrozott gyümölcsbefőttek, gyümölcslevek, üdítőitalok, alkoholos italok, szörpök, üdítőitalok; továbbá a finomliszt és a belőle élesztővel készült fehérkenyér, tésztaféleségek, sütemények, kekszek fogyasztása. Édesítésre steviát használhat. Ügyeljen arra, hogy a szabadon fogyasztható ételekből megfelelő mennyiséget egyen, azért, hogy a diéta ne vezessen jelentős fogyáshoz, hiszen ennek a diétának nem ez a célja. Ennél szigorúbb diéta alkalmazása – egyéni elbírálás alapján - kizárólag orvosi, dietetikusi felügyelet mellett történhet, mert tápanyaghiányos állapotot, a szervezet további legyengülését, egyéb betegségek, akár további gombás fertőzések kialakulást eredményezheti.

– 27 hetes kismama vagyok. A 26. héten voltam terheléses cukorvizsgálaton, eredményem: éhgyomri 3,9 m/mol, 120 perces (75 gr cukor után) 7,3 m/mol lett. Ezt követően a nőgyógyász beutalt a kórház diabetológiai rendelésére. A diabetológussal történt találkozó óta igyekszem betartani a diétát, semmi tilosat nem eszem, naponta 5-ször étkezem. Az igazi problémát az jelenti, hogy állandóan tele van a gyomrom, feszül a hasam, és ha ezt a mennyiséget fogom a továbbiakban is enni, akkor egészen biztosan hízni fogok. Ez nem hiúsági kérdése, de egészen biztosan nem egészséges, ráadásul a kontrollon is szólni fognak érte. Mindehhez veszélyeztetett terhes is vagyok, kímélő életmódot kell folytatnom, ezért rendszeres testmozgás sem megengedett.

R. Á.: Az első mérés eredménye nem, de a másodiké határozottan a terhességi cukorbetegségre jellemző értéket adta (7,8 mmol/l-től). Azt javaslom, hogy higgye el a diabetológiai szakrendelőn javasoltakat. Nem kell félnie attól, hogy elhízik, amennyiben az önnek előírt szénhidrátmennyiséget megfelelő nyersanyagokból állítja össze, és odafigyel az ételkészítés módjára is.A gyakori étkezés célja, hogy a vércukorszint a normálishoz közeli tartományban maradjon, így kerülhető el a jelentős vércukorszint-ingadozás, valamint könnyebb a testsúlyt kontroll alatt tartani. Kismamáknál nagyon fontos az is, hogy az esti utolsó étkezés és a reggeli első étkezés között ne teljen el tíz óránál több idő. Ezért javasolt a reggeli, az ebéd és a vacsora mellett tízórait és uzsonnát, valamint pótvacsorát is fogyasztani, vagyis a napi szénhidrátmennyiséget 6 kisebb adagra kell elosztani. A reggeli magas rosttartalmú, könnyű étkezés legyen. A késő esti étkezés elég, ha 1-1 db korpás Abonett, rozsos Hamlet, barnarizses bio tallér, egy fél vékony szelet barna kenyér, fél korpás kifli. Ettől nem várható, hogy savas panaszai jelentkeznének.

Általánosságban ügyeljen arra, hogy az étrendje tápanyagban gazdag, nagy rosttartalmú, hozzáadott cukortól mentes legyen. Ajánlott – számított mennyiségben – a nagy rosttartalmú barna kenyér, korpás pékáru, durum tészta, barna rizs fogyasztása a finomlisztből készített fehérkenyér, vizes zsemle, kifli, kalács, briós, kekszfélék helyett. Minden étkezés tartalmazzon zöldséget vagy gyümölcsöt. Az állati eredetű fehérjék közül válassza a zsírszegény tej és tejtermékeket, sovány húsokat, heti egy-két alkalommal halat és hetente 3-5 db tojást. Az ételek készítésekor kevés zsiradékot használjon (napraforgó-, repce-, kukoricaolaj), salátáit ízesítse egy teáskanálnyi hidegen sajtolt olíva-, szezám-, tökmagolajjal, a kenyeret vagy pékárut csak vékonyan kenje meg. Kerülje a gyors vércukor emelkedést okozó cukor, méz, édességek, sütemények, cukrozott üdítőitalok, szörpök fogyasztását is. Használjon tápanyagtáblázatot, számolja az adott étkezésbe tervezett gabonafélék, a burgonya és az édes zöldségek (paradicsom, sárgarépa, zöldborsó, kukorica), valamint minden gyümölcs szénhidráttartalmát. Érdemes beszerezni egy grammos pontosságú konyhamérleget, hogy a meghatározott napi, illetve étkezésenként lebontott szénhidráttartalomnak megfelelően le tudja mérni az élelmiszerek mennyiségét, így tudja kiszámolni a szénhidráttartalmát.

– Most kezdek el egy tisztító kúrát, majd pedig Candida-diétát: ajánlottak egy étrend-kiegészítőt: érték/ár arányában ezt találtam legmegfelelőbbnek. Nagyon sokféle vitamint kellene szednem a kúra alatt: de félek, nincs-e valami mellékhatásuk?

R. Á.: Több ezer étrend-kiegészítő kapható, vannak köztük jók és ártalmasak is. Az Önnek ajánlott terméket – amit levelében említ –, nem ismerem. Azt javaslom, hogy ez ügyben azt kérdezze, aki Önnek ajánlotta, hiszen ö rendelkezik a szükséges dokumentációval. A tisztítókúrát – amennyiben megfelelően végzi – támogatom, ám a Candida-diétával és a mellé szedni kívánt sokféle vitaminnal kapcsolatban fenntartásaim vannak. Javaslom, hogy keressen fel személyesen egy dietetikust, hogy megbeszéljék a kezelés szükségességét, illetve menetét, valamint a vitaminpótlást, mindezt a jelenlegi állapotához igazítva.