Nyomós okok, miért együnk csokoládét

Az édesipari termékek közül az egyik legrégebbi és legkedveltebb édesség a csokoládé. A csokoládék többsége 30 százalék kakaót tartalmaz, de a jó minőségű csokoládéké 50-70 százalék is lehet. Az étcsokoládé számos vizsgálat szerint igen kedvező hatás fejt ki a szervezetünkre, ám a tejcsokoládé fogyasztásakor mindez már nem mondható el. A fehércsokoládé csak a nevében csokoládé, hiszen nem tartalmaz kakaót, csak kakaóvajat és cukrot. Természetesen nem gyógyhatása, hanem kellemes íze miatt fogyasztjuk. Említést kell tenni az üzletek polcain egyre gyakrabban előforduló kakaómasszából készült csokoládéról is. A csokoládé legdrágább alkotóeleme a kakaóvaj, ezért ennek egy részét, legfeljebb 5 százalékát gyakran olcsóbb növényi zsiradékokkal helyettesítik. Érdemes a csokoládék címkéit figyelmesen átolvasni, hogy megtudjuk, milyen alapanyagból készült a termék.

Tápanyagtartalom és kedvező hatásai

Egy gyenge pillanat. Büntetlen örömök?

Forrás: sxc.hu

Jellege és fajtája szerint 100 gramm csokoládé energiatartalma 500-575 kcal, 2-9 g fehérjét, 32-46 g zsírt, 41-57 g szénhidrátot tartalmaz. Jelentős a kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, réz- és vastartalma. A kakaót évszázadok óta misztikus varázsszerként tisztelik, gyógyszerként épp úgy használták, mint fizetőeszközként. Kedvező hatásai között a fáradságelűző, anginás fájdalmat csökkentő, köhögést csillapító hatásáról olvashatunk. Ajánlott hasmenés ellen és jól ismert afrodiziákum. Kezeltek vele lázat, görcsrohamokat, bőrkiütést és köszvényt is.

A legújabb tudományos adatok szerint a legalább 50 százalék, vagy még nagyobb kakaótartalmú étcsokoládé rendszeres fogyasztása szívvédő hatású: csökkenti a vérnyomást, gátolja a túlzott véralvadást, növeli a szervek véráramlását, és gátolja egyes gyulladásos folyamatokat. A kakaóbabban található növényi hatóanyagoknak, a flavonoidoknak köszönhetően leköti a sejthártyákat károsító szabad gyököket, illetve gátolja a képződésüket és csökkenti a szabad gyökök által okozott károsodásokat, lassítja az öregedési folyamatokat. Mindemellett erősíti az immunrendszert, csökkenti az egyes daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.

Az étcsokoládé rendszeres fogyasztása nem fenyeget a koleszterinszint emelkedésével; egy tábla tejcsokoládé koleszterintartalma (30 mg/100 g) is mindössze egytizede a napi javasolt bevitelnek. A csokoládé zsírsav-összetétele kedvező: közel egyenlő arányban tartalmaz telítetlen olajsavat (33-39 százalék) és telített sztearinsavat (30-37 százalék), kisebb mennyiségben telített palmitinsavat (21-31 százalék) és nagy az α-tokoferol-tartalma. A telítetlen olajsav csökkenti a plazma koleszterinszintjét, míg a sztearinsav semleges hatású, jól felszívódik és egy része telítetlen olajsavvá alakul.

A csokoládé egyéb kedvező hatásai

Könnyen felszívódó szénhidrátként gyors energiaforrást jelent állóképességi sportok, hegymászás, nagyobb túrák alatt, de tanuláskor is jól jöhet. Csekély koffeintartalma miatt enyhe élénkítő hatású. Jelentős teobromintartalma köhögéscsillapító, de kokozza az endorfinok termelődését, így kiváló hangulatjavító. A jó keserűcsokoládéhoz való kakaót ugyanúgy válogatják, mint jó borhoz a szőlőt, s közel annyi különböző aromamolekula is van benne, mint egy jó vörösborban. Hasonló kóstolási tapasztalattal bírnak az igazán jó csokoládészakértők is, mint a neves borkóstolók.

Menstruáció idején jelentős magnéziumtartalmának köszönhetően csillapítja a görcsöket. Serkenti a zsírégető folyamatokat, ezért szívesen keverik fogyasztó- és zsírégető krémekhez. A csokoládét felhasználja a kozmetikai ipar is: népszerű kényeztető, bőrszépítő masszázsok, krémek alapanyagaként. Fehérjéi élénkítik a bőr mikrokeringését, polifenoljai pedig segítenek a ráncok elleni küzdelemben. Bőrvédő hatását igazolja, hogy az ultraibolya fény okozta bőrpír 15-25 százalékkal csökken.

A csokoládéfogyasztás aranyszabályai

Jó tudni, hogy a jelentősebb és tartósabb kedvező hatás kifejtéséhez olyan nagy mennyiségű (naponta közel egy tábla) csokoládét kellene elfogyasztanunk, amely veszélyeztethetné féltve őrzött alakunkat. Ha ennek ellenére nem száműzzük a közelünkből, vásárláskor és fogyasztáskor is érdemes néhány dologra odafigyelni,  mint például azt, hogy mindig jó minőségű terméket válasszunk, és nem árt tudni, hogy minél magasabb a kakaótartalom, annál értékesebb a csokoládé. Elégedjünk meg alkalmanként csupán néhány kockával. Ne a fő étkezések vagy gyümölcsök és zöldségek helyett, hanem hetente legfeljebb 2-3 alkalommal, étkezések után, desszertként, mindössze 2,5-3 dekagrammot fogyasszunk. Közel egyharmad tábla csoki 150-170 kcal plusz többletenergia-bevitelt jelent, amely kiegyensúlyozott étrend mellett fél-egy órás intenzív testmozgással kompenzálható.